Božanska Grška musaka
Ta večplastna jed vas bo zagotovo očarala. To so top lastnosti te musake in zakaj meniva, da se jo splača pripraviti čimprej:
- radodarna količina vsake plasti melancanov, bučk, mesa, krompirja in bešamela
- zlato zapečena zunanjost in neverjetno sočna notranjost
- z lahkoto jo hranimo v hladilniku ali zamrznemo za drugič
- odlična jed za med tednom ali čez vikend
- pripravljena s sestavinami, ki jih lahko najdete tudi v najbližjem Lidlu
Ključne sestavine
V tej grški musaki najdemo same odlične sestavine. Vse sestavine za pripravo te musake sva kupila v Lidlu. V naslednjih vrsticah lahko preberete nekaj več informacij glede sestavin, recept pa vas, kot vedno, čaka spodaj.
melancani in bučke - izberemo sveže, približno enako velike melancane in bučke, ki jih v pečici predhodno spečemo.
krompir - izberemo krompir za pečenje, ki se bo ravno prav spekel predhodno.
mleto meso - v receptu sva izbrala goveje mleto meso, lahko pa izberemo tudi mešanico mlete govedine in svinjine, ali celo mleto jagnjetino.
paradižnik - za omako uporabimo tako svež paradižnik narezan na kocke, kot tudi paradižnik iz konzerve.
rdeče vino - Porto, Madeira, Teran, Modra Frankinja so odlična odločitev za ta recept.
cimet v prahu - doda krasno mediteransko noto in piko na i.
sir - v originalu se uporablja sir Kefalotyri, midva pa sva uporabila parmezan, ki je ravno tako odličen.
Razlika med grško in krompirjevo musako
Razlik med grško in krompirjevo musako je kar nekaj. Poglejmo si najbolj ključne:
1. Plasti: Pri krompirjevi musaki se plasti ponavljajo, torej uporabimo krompir, nato mesno omako, polivko, krompir, omako in tako naprej. V tej musaki pa so plasti ločene. Najprej zložimo pečene melancane, nato pečene bučke, sledi pečen krompir, mesna omaka in bešamel. Nastane lepa zloženka, ki je tudi zelo okusna.
2. Sestavine: V krompirjevi musaki večinoma najdemo samo krompir, mesno omako in preliv, v grško navdihnjeni musaki pa je več zelenjave, kot so pečeni melancani in bučke.
3. Priprava krompirja in zelenjave: Zanimivo je, da vso zelenjavo narežemo na tanke rezine. Melancane in bučke na centimeterske rezine, krompir pa na pol centimeterske rezine. Te spečemo na pekaču do zlate zapečenosti.
4. Mesna omaka: je gosta in slastna. Še posebej doda piko na i priokus cimeta.
5. Polivka: Za polivko namesto preliva s kislo smetano pripravimo bešamel. Tega mora biti dovolj, za celo zgornjo plast. Vanj vmešamo še jajca in sir. Tradicionalno se v Grčiji uporablja sir Kefalotyri, ki pa ga je pri nas težko dobiti, zato sva v Lidlu poiskala kar parmezan, ki je ravno tako odličen.
Shranjevanje in zamrzovanje
Grško musako lahko hranimo na dva načina.
V kolikor nam kakšna porcija musake ostane, jo lahko shranimo. Damo jih v zaprto embalažo za shranjevanje in hranimo v hladilniku do 3 dni. Preden postrežemo, dobro segrejemo v mikrovalovni pečici ali v segreti pečici.
Poljubno pa lahko posamezne kose musake tudi zamrznemo. Ko se musaka ohladi, jo damo v vrečko za zamrzovanje ali v drugo zamrzovalno embalažo in hranimo v zamrzovalniku do 1 mesec. Preden postrežemo, počakamo, da se jed odtali, nato jo dobro segrejemo v mikrovalovni pečici ali v segreti pečici.
Kako naredimo grško musako doma
Preverite ta hiter in kratek video za pripravo čudovite grške musake doma.
Naslednjič poskusite tudi te božanske grško navdihnjene jedi
Naročnik oglasa je Lidl Slovenija d.o.o. k.d. - Ta recept je nastal v sklopu serije Prvinsko družinsko, ki jo lahko spremljate vsak 2. in 4. četrtek na vseh Lidlovih (in najinih) kanalih.
Postopek
-
priprava
Ventilatorsko pečico segrejemo na 230 °C. Pripravimo tri večje pekače, ki jih obložimo s papirjem za peko.
-
pečenje zelenjave
Melancane in bučke z ostrim nožem narežemo na centimeterske rezine. Posebej jih damo v skledo in solimo ter pokapljamo z žlico olja. Na prvi obložen pekač razporedimo melancane v eni plasti, na drugi pekač razporedimo bučke v eni plasti. Krompir olupimo in narežemo na ½ centimeterske rezine. Damo v skledo, začinimo s ščepom soli in pokapljamo z oljem. V eni plasti razporedimo krompir čez tretji pripravljen pekač. Na zgornjo rešetko v pečico damo bučke, na srednjo rešetko damo krompir, na spodnjo rešetko melancane. Pečemo 20 – 25 minut pri 230 °C, oziroma dokler ni krompir mehek, vendar ne prepečen.
NasvetV kolikor nimamo ventilatorske pečice, pečemo vsako zelenjavo posebej. -
mesna omaka
Večjo ponev damo na zmeren ogenj. Dodamo olje in sesekljani čebuli. Pražimo 10 minut, nato dodamo mleto meso in pražimo 6 – 8 minut, da porjavi. Sledi sesekljan česen, na kocke narezan paradižnik, sesekljan peteršilj, origano, cimet v prahu ter sol in poper po okusu. Premešamo, da se vse sestavine povežejo. Dodamo paradižnike iz konzerve, rdeče vino in lovorova lista. Premešamo in počakamo, da omaka zavre, nato pokrijemo in kuhamo 15 minut. Pokrov odkrijemo in kuhamo še 45 – 50 minut, da se omaka lepo zgosti.
-
bešamel
Medtem ko se mesna omaka kuha, pripravimo bešamel. V lonec damo maslo in olje. Ko se maslo raztopi, dodamo moko in pri šibkem ognju kuhamo 3 – 4 minute. Moka ne sme porjaveti. Dodamo 300 ml mleka in z metlico dobro mešamo, da dobimo gosto zmes. Dodamo še 400 ml mleka in nadaljujemo z mešanjem, da dobimo gosto gladko zmes. Sledi še preostalo mleko, ki ga zopet dobro vmešamo, da dobimo gladko zmes. Dodamo lovorova lista, muškatni oreh in začinimo s soljo in poprom. Počakamo, da mešanica zavre, nato zmanjšamo ogenj in pri šibkem ognju kuhamo 10 minut. Bešamel odstavimo iz ognja in postavimo na stran za 5 minut, nato dodamo sveže nastrgan parmezan in razžvrkljano jajce ter rumenjaka.
-
musaka
Pričnemo z zlaganjem musake. Izberemo globok pekač v velikosti približno 25 cm x 35 cm. Tesno skupaj zložimo pečene melancane. Dodamo manjšo zajemalko mesne omake in jo razporedimo čez melancane. Sledi plast pečenih bučk. Dodamo manjšo zajemalko mesne omake in jo razporedimo čez bučke. Čez omako tesno zložimo pečen krompir, čez krompir pa razporedimo preostalo mesno omako. Čez meso vlijemo bešamel, ki ga enakomerno razporedimo. Posujemo s sirom in postavimo v pečico na srednjo rešetko. Musako pečemo 40 – 50 minut pri 190 °C, oziroma dokler ni zlato zapečena.
